Curry de poulet pour 2 personnes
SANS GLUTEN – SANS PRODUITS LAITIERS
Ingrédients :
– 250g de blanc de poulet* (plein air / bio français)
– 2 oignons
– 1/2 petite conserve (200ml) d extrait de coco, lait de coco ou crème de coco ( si possible sans émulsifiant, ni E433 polysorbate 80…)
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry (au frais après ouverture)
– 1 cuillère à soupe d huile (olive ou pépin de raisin pour la cuisson)
Selon la saison et vos goûts :
Eté :
– 3 tomates (prenez garde à retirer la peau si vous ne la digérez pas, 1min dans l eau bouillante et elle se décolle!)
– 2 poivrons
– 3 courgettes
– 1 aubergine
Ou comme ici sur la photo 2 aubergines
Hiver :
– 1/2 chou fleur
– 3 carottes
– 1 poireau
Recette:
Dans un wok ou une sauteuse:
1. Faire revenir les blancs de poulet préalablement découpés en morceaux dans l’huile, une fois légèrement dorés, ajoutez les oignons découpés en lamelles pour légèrement les dorer.
2. Ajouter les aubergines et tomates coupées en gros cubes, les courgettes en lamelles et/ou les lamelles de poivrons.
3. Ajouter la pâte de curry et le lait de coco ou équivalent.
4. Baisser le feu et couvrir le wok 20min environ le temps que les aubergines soient fondantes, si vous avez mis des tomates retirez le couvercle les 5 dernières minutes pour réduire un peu le jus.
Voilà votre repas est prêt!
Pour les pressés vous pouvez acheter des légumes prédécoupés surgelés (non cuisinés) ou pré grillés (par exemple un mélange légumes du soleil) ou une ratatouille! Pour vous économiser les 10min de préparation et l aller retour chez le primeur 😉 .
Valeurs Nutritionnelles:
Par personne: 33g de Protéines, 24g de Lipides (9g AGSaturés) , 13g de Glucides et 8g de Fibres
(400kcal)
*le poulet peut être remplacé par des crevettes!
Camille Thine 