SANS GLUTEN – SANS PRODUITS LAITIERS
Pour 2 personnes
Ingrédients :
– 4 gros oeufs
– 1 petite botte d asperges vertes (500g)
– 200g de Garden Peas (ou petits pois surgelés)
– 2 petites pommes de terre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de pépin de raisin pour la cuisson
– sel/poivre
option : une dizaine de branches de menthe, pain aux graines
1. Parez les asperges et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en morceaux de moins d’un centimètre. Les faire cuire à l’eau bouillante avec les asperges et pois 5min. Egouttez. Coupez les asperges en rondelles d’1-2cm en gardant les têtes.
2. Fouettez les oeufs dans un grand saladier, sel poivre. Ajoutez tous les végétaux (rondelles d’asperge, pois, pommes de terre et feuille de menthe), sauf les têtes d’asperge.
3. Versez dans une grande poêle anti adhésive huilée ou en deux fois dans une poêle moyenne avec la moitié de l’huile à feu vif. Faites cuire environ 4min puis replier l’omelette.
4. Servez avec les pointes d’asperge en décoration!
Valeurs nutritionnelles:
par personne: 22g de Protéines, 21g de Glucides et 15g de Lipides (dont 4g A.G.Saturés 6g d’A.G.Monoinsaturés et 5g A.G.Polyinsaturés) 11g de Fibres
et 307kcal 🙂
Idée + : Sympas avec du pain grillé complet aux graines (avec ou sans gluten)
100g pour deux
Par personne: 4g de protéines, 20g de glucides, 2g de lipides et 4g de fibres (112kcal)
Camille Thine 